恵比寿にある「ちゃんこ部屋」
店主の吉田孝至さんに
インタビュー！！
花籠部屋の伝統の味を受け継いだ、恵比寿にある「ちゃんこ部屋」さん。
お鍋もその他料理もボリューム満点と噂のお店です！
今回はこちらでエッジをご使用して頂いているので、
店主の吉田孝至さんにインタビューしました。
花籠部屋の元力士だった父親から受け継いだ店なんです。ちゃんこは醤油ベースの1 種類だけなんですけど、37 年伝統の味です。コースが大関・親方・横綱の3 種類あるんですが、横綱が1 番人気ですね。僕も横綱をオススメしています！内容は具材の違いですね。あとは、食べ放題・飲み放題メニューがあったり、1 品料理も結構たくさん出しています。お酒も豊富に用意していて、オススメは日本酒ですかね。常時10 種類は置いています。
だいたい1ヶ月半くらいですかね。
初めて飲んでみた時に、そのままの水道水に比べて本当に美味しいなぁって思いました！
どんな時に使用しますか？お客様に提供する水や、水割りの水など基本的には飲み水として使ってますね。料理にはまだ使ってません( 笑)
水が美味しいとは言われたことはないですね( 笑) でも、水を提供した時に「マズイ」と言われたことはないので、美味しく飲んでくれているんだと思います。浄水器とかカタログを気になって見ている人もちらほらいますよ！質問されたら、「これ良い浄水器ですよ！」って言ってます！
デメリットと感じる点はありますか？ん…すぐにリザーバーの水がなくなってしまうんですよね。忙しいときはボタンを押して出しっぱなしにして他の作業も並行してやらないといけないので…気づいたらリザーバーの水が空になってて…壊れないかなって心配になったり…何か水がなくなる前にお知らせ機能とかあったら嬉しいんですけどね。
今より大きくなっちゃうと置けないので、あまり場所を取らないようなサイズだったら良いですね！
料理に使用される予定はありますか？ちゃんこ鍋のスープは寸胴鍋で作っているんですけど、その鍋いっぱいに水を入れるとなるとかなりの時間と手間がかかってしまうんで…やってみたいとは思うんですけどね！
そうですね！エッジの水を飲んで美味しかったので、やってみたいですね！
